Etichetă: Italia

<30 min

Creveți în unt: simplu, rapid și delicios

Rețeta de creveți în unt, la tigaie, este după mine cea mai simplă, rapidă și delicioasă modalitate de a servi creveții. Nu e nevoie de nicio pregătire în prealabil, cea mai „complicată” operațiune este curățarea și mărunțirea usturoiului. E o rețetă cu fix trei ingrediente: creveți, unt și usturoi, bogată în proteine și Omega 3. Toată dificultatea rețetei constă în a nimeri textura potrivită a … Continuă să citești Creveți în unt: simplu, rapid și delicios

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
white onion with sliced lemon on beige table
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Fenicul (Anason dulce)

Semințele de fenicul erau folosite de greci încă din secolul 4 îHr. Ele stau la baza inconfundabilei arome a ouzo-ului grecesc și a raki-ului turcesc. Anasonul dulce, cunoscut și sub denumirea de fenicul este diferit față de steluțete de anason și nu trebuie confundat. Feniculul este una din cele mai vechi plante cultivate. Romanii o consumau ca legumă, chinezii și indienii o foloseau ca și … Continuă să citești Fenicul (Anason dulce)

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Capere

Caperele sunt bobocii comestibili ai arbuștilor de capere, care sunt cultivați în Franța, Italia și Spania. Se consumă doar murate, altfel nu au gust bun. În urma conservării se eliberează Acidul Capric, responsabil cu gustul amărui al caperelor. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  nu este încă disponibilă Merg bine cu: anghinare, vinete, pește, fasole verde, cărnuri grase (miel), măsline, cartofi, pui, fructe de mare, roșii. Se … Continuă să citești Capere

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ierburi & Condimente, Ingrediente, Provizii

Salvie

Salvia ajută la digerarea mâncărurilor grase și uleioase și este în mod tradițional folosită în combinație cu ele. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  32 004 (salvie proaspătă), 119 929 (salvie uscată). Merge bine cu: mere, fasole, brânză, ceapă, roșii, unt, ouă, paste, porc, vită, iaurt, smântână, curcan, ficat, mălai, rață. Se combină cu: dafin, chimen, țelină, ghimbir, usturoi, leuștean, măghiran, paprika, pătrunjel, cimbru. Știați că: În Statele Unite … Continuă să citești Salvie

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
three different pieces of macaronis on top of black surface
Provizii

Paste

Deși consacrate relativ recent, după cel de-al II-lea Război Mondial, pastele există în toate bucătăriile lumii în forme variate. Există dovezi ale producției și comerțului de paste încă din Evul Mediu. Pastele sunt făcute în general din apă și făină. Pastele integrale, care sunt mai negre comparativ cu alte paste conțin făină integrală. Tăițeii au în plus ou. Pastele cu spanac au în compoziție spanac … Continuă să citești Paste

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
plant blur leaves green
Provizii

Rozmarin

Folosit încă din Grecia și Roma Antică, rozmarinul este unul dintre cele mai importante condimente. Un lucru mai puțin cunoscut este că rozmarinul era folosit în perioada medievală în scopuri medicinale, se credea că îmbunătățește memoria și ajută creierul. Rozmarinul are o aromă puternică, ce se păstrează și după ce a fost gătit. Pentru că frunele sunt tari, e de preferat să îl tăiați înainte … Continuă să citești Rozmarin

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
delicate green leaves of potted herb
Provizii

Cimbru

Cimbrul este una din aromele esențiale atât în bucătăria europeană cât și în cea din Orientul Mijlociu. Spre deosebire de multe alte ierburi, își păstrează aroma și după un ce a fost gătit mult timp. Folosit cu discreție, amplifică aroma altor ierburi fără să le copleșească, iar în tocănițe și preparate la cuptor se combină de minune cu ceapă, bere sau vin. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ … Continuă să citești Cimbru

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Provizii

Oregano & Măghiran

Oregano și măghiranul (sau majoran) sunt de cele mai multe ori confundate între ele, pentru că oregano a devenit un termen simplificat care descrie un anumit tip de miros și aromă. Astfel plante ce nu au legatură între ele, dar au un miros asemănator, au ajuns să fie numite oregano. Ambele se adaugă peste salate, ouă, sosuri de ciuperci, pui și pește. Cu o aromă … Continuă să citești Oregano & Măghiran

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
plant leaves green basil
Provizii

Busuioc

Plantă mediteraneană, busuiocul este de mai multe tipuri, în funcție de climatul în care e crescut. În bucătăria vestică, busuiocul este combinat cu roșii, în salate, sosuri sau supe. Este un condiment ce merge foarte bine cu pui și fructe de mare. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 4805 (busuioc frunze), 61 063 (busuioc uscat). Merge bine cu: sfeclă, brânzeturi proaspete, porumb, vinete, ouă, lămâie, măsline, paste, … Continuă să citești Busuioc

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu