Etichetă: Fibre

brown and white mushrooms in brown woven basket
Provizii

Ciuperci

Ciupercile sunt de multe feluri, și-s împărțite în numeroase familii (genuri) diferite, în funcție de locul în care cresc. Folosim proaspete ciuperci albe (champignon), brune, Pleurotus, și ciuperci deshidratate shiitake și urechi de lemn. Ciupercile au un în general un conținut ridicat de fibre, celuloză, proteine si mici cantități de vitamine și minerale. Vitamine relevante: Riboflavină, Niacină, Vitamina B12, Vitamina D. Minerale relevante: Fosfor, Potasiu, … Continuă să citești Ciuperci

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
close up photo of zucchini
Provizii

Dovlecei

Dovleceii sau zucchini au devenit populari de curând, prin secolul XX. Înainte erau folosiți în bucătăriile franceză și italiană, doar că italienii au fost cei care i-au popularizat, în special imigranții ajunși în America, de aici și denumirea de zucchini. Dovleceii conțin fibre, celuloză și cantități semnificative de Vitamina A ce provine din carotenii din coajă. Vitamine relevante: Vitamina A, Riboflavină, Vitamina C, Vitamina E. … Continuă să citești Dovlecei

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
apple apple tree apples branch
Provizii

Mere

Merele sunt o sursă importantă de fibre. Gustul acru-amărui al merelor necoapte vine de la Acidul Malic conținut. Pe măsură ce se coc, cantitatea de Acid Malic scade și merele devin dulci. În cantități mari, semințele merelor sunt otrăvitoare. Vitamine relevante: Vitamina A, Vitamina C. Minerale relevante: Potasiu Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  3898 (valoare pentru mere Granny Smith cu coajă) Cum sunt mai sănătoase: proaspete si … Continuă să citești Mere

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
green banana tree
Provizii

Banane

Bananele sunt o sursa bună de fibre cu celuloză insolubilă. Culoarea bananei indică dulceața ei: cu cât o banană este mai galbenă, cu atât e mai dulce (carbohidrații s-au transformat în zaharuri). Bananele ne „ridică” moralul, ele conțin serotonină și dopamină, neurotransmițători recunoscuți pentru că dau o stare de bine. Vitamine relevante: Vitamina B6, Vitamina C. Minerale relevante: Potasiu, Magneziu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g):  795 Cum … Continuă să citești Banane

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
close up photo of cucumbers
Provizii

Castraveți

Ne dau: Castraveții conțin foarte multă apă, aproape 96%, și au niște fibre dietetice speciale. Fibrele din castraveți sunt unice prin faptul că își pot menține până la de 30 ori greutatea în apă (în comparație de exemplu cu tărâțele din grâu care reușesc să-și rețină doar până la 4-6 ori greutatea în apă). Castraveții conțin Acid Tartaric, care inhibă sinteza lipidelor din carbohidrați. Castraveții … Continuă să citești Castraveți

Avatarul lui NecunoscutElenaUn comentariu
tomato lot
Provizii

Roșii

Roșiile sunt bogate în fibre, celuloză și au cantități semnificative de vitamine. Împreună cu ardeii, vinetele, cartofii și niște tipuri de ciuperci, roșiile fac parte din familia Solanaceelor, recunoscute pentru o toxină conținută, Solanina, ce în cantități mari poate fi otravitoare. Vitamine relevante: Vitamina A, Niacină, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Potasiu. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 546 Cum sunt mai … Continuă să citești Roșii

Avatarul lui NecunoscutElenaUn comentariu
close up photo of raw green beans
Provizii

Fasole verde

Fasolea verde este bogată în fibre și este o sursă medie de Vitamina A, care se găsește în cantități mai mari în fasolea de culoare galbenă (teci). Vitamine relevante: Niacină (Vitamina B3), Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Calciu, Potasiu, Fier Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): 290 pentru fasolea conservată, 430 pentru cea crudă.  Cum e mai sănătoasă: ușor gătită la … Continuă să citești Fasole verde

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
food healthy vegetables peppers
Provizii

Ardei gras

Ardeii conțin glucoză, fructoză, amidon, celuloză, fibre. Ardeii de culoare verde au cea mai mare cantitate de Vitamina C, iar cei galbeni conțin mai multă Vitamina A. Senzația de usturime din ardei este dată de o substanță numită Capsicină. Ardeii împreună cu vinetele, cartofii, roșiile și niste specii de ciuperci fac parte din familia Solanaceelor și conțin solanină, substanță ce în cantități mari poate fi … Continuă să citești Ardei gras

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu
Ingrediente, Legume

Pastarnac

Rădăcina păstârnacului este bogată în amidon, fibre și este o sursă bună de vitamine. Și frunzele păstârnacului se pot consuma, le puteți adăuga în supe, ciorbe și tocănițe pentru un plus de aromă. Vitamine relevante: Acid Folic, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K. Minerale relevante: Calciu, Fier, Magneziu, Fosfor, Potasiu, Zinc. Fitonutrienți, capacitatea antioxidantă ORAC (TE/ 100g): nu e disponibilă momentan. Cum e mai sănătos: ușor … Continuă să citești Pastarnac

Avatarul lui NecunoscutElenaLasă un comentariu