De când am încercat-o prima oară, Shakshuka a devenit mic dejunul preferat al familiei. Am descoperit-o întâmplător, răsfoiam Jerusalem a lui Ottolenghi și al meu a exclamat: asta vreau! De atunci, pregătim ouă cu roșii în stil evreiesc în fiecare weekend, de 3 ani, și ne place la fel de tare ca la început. Ce-i drept e mai gustoasă vara și toamna, cu roșii de grădină, dar merge bine și cu roșii cherry, că-s dulcegi. Am experimentat multe variante, cu bulion, cu roșii la cutie, cu ardei, ceapă verde, dar preferata familiei rămâne cea cu ceapă albă uscată și roșii proaspete.
Timp Pregătire: 5 MIN # Timp Total: 20 MIN #Porții: 3 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#LctoOvoVegetarian #MicDejun #Brunch #Prânz
Ingrediente
- ceapă, 2 buc
- usturoi, 4 căței (după gust)
- chimion, 1 linguriță
- curcuma, 1 linguriță
- ulei, 3 linguri
- roșii, 4 mari sau 12-16 cherry
- ouă, 3-6, câte doriți
- sare, piper, ardei iute, după gust
Pregătire
Spălați roșiile, curățați ceapa, tăiați-o rondele și mărunțiți usturoiul.
Puneți la foc mediu o tigaie în care adăugați uleiul. Când uleiul e încins, presărați chimionul, curcuma și după un minut ceapa și usturoiul, amestecați.
Tăiați roșiile cubulețe (sau în 2-3 dacă folosiți cherry). Când ceapa s-a călit ușor adăugați roșiile, sare, piper, pudră de ardei iute după gust și acoperiți cu un capac.
Amestecați din când în când. După ce roșiile s-au înmuiat, adăugați ouăle și puneți din nou capacul.
Luați de pe foc după 3-7 minute, în funcție de cât de făcute doriți ouăle. Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 