Rețeta de supă de cartofi cu tarhon este foarte simplu de făcut și merge în orice anotimp. Pentru că aveam nevoie de un plus de proteine, am îmbunătățit-o cu ciuperci și cu turmeric (pe care îl pun aproape în orice) pentru proprietățile antioxidante, dar sunt opționale, pregătiți-o și adaptați-o în funcție de gusturile voastre:)
Rețeta de supă cremă de cartofi cu tarhon m-a ajutat foarte tare în diversificarea Avei, pentru că am introdus cu ajutorul ei 3 ingrediente diferite: tarhonul, ciupercile urechi de lemn și curcuma. Așa am ajuns la rețeta reinterpretată, era iarnă, nu aveam la dispoziție foarte multe ingrediente proaspete: prima oară am pus tarhon, am mai făcut-o peste 2 săptămâni și am adăugat ciuperci, și cum ne-a plăcut și mai tare am repetat-o și am folosit și turmeric.
Această supă de legume de post e potrivită și pentru vegani și vegetarieni, este simplu de făcut și are puține ingrediente.
Timp Pregătire: 10 MIN # Timp Total: 50 MIN #Porții: 4 #Dificultate: SUPER SIMPLU
#Vegan #Vegetarian #Românesc #Prânz
Ingrediente
- cartofi, 4-5 medii
- ceapă, 2 medii
- morcov, 2 mici
- păstârnac sau țelină, 1 medie
- ciuperci, 1 mână
- tarhon, 2 lingurite (după gust)
- turmeric, 1 lingurita max (opțional)
- ulei, 2 linguri
- sare, piper, după gust
Pregătire
Într-o oală cu ulei încins punem 2 minute ceapa și tarhonul la călit.
Dacă pregătiți supa de cartofi pentru copii mici, săriți peste următoarele două etape și puneți toate ingredientele direct la fiert.
Când ceapa și-a schimbat un pic culoarea adăugăm morcovul tăiat cuburi mici, ciupercile și păstârnacul sau țelina și le mai prăjim 2-3 minute. Las păstârnacul mare iarna că e ațos și nu tuturor le place, așa îl pot scoate din farfuriile nedoritorilor…
Dacă folosiți urechi de lemn, înmuiați-le înainte de a le pune în supă conform indicațiilor de pe ambalaj.
Adăugăm cartofii tăiați cuburi, turmericul, apă și punem la fiert. Înainte să mă învăț cu cratițele sau oalele noi, pentru 4 porții de supă adăugam 4 boluri jumate de apă. Foloseam bolul sau farfuria de supă în care urma să o servesc.
Pe plita mea supa e gata cam în 40 minute la foc mediu, dar cum am mai povestit, scot câte un cartof, îl gust sau verific cu furculița dacă e făcut, ceea ce vă sfătuiesc și pe voi. Timpii de gătit diferă de la un aragaz la altul.
Supa poate fi servită așa sau o puteți blendui, în funcție de preferințe.
Poftă bună! 🙂
theagilecook.com 